材料：鸡蛋、牛奶、糖、蒸锅做法：1、煮牛奶记住，煮牛奶时最好不要盖盖子，并守在锅旁，否则很容易溢出来，危险又浪费。2、打蛋清3、混合牛奶和蛋清4、加糖搅拌5、包上保鲜膜并扎眼（一定要记得扎眼哦，牛奶需要呼吸）6、上锅蒸10分钟（就是这么的简单）7、最后撒上佐料，何炅放的是自己喜欢的葡萄干。
1、要用全脂奶，脂肪含量越高越好。2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结。3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。
材料：全脂牛奶200ML、炼乳两小勺、鸡蛋两个做法1、牛奶倒入锅中煮热，未煮开就倒入碗里，待牛奶表层结出奶皮。2、鸡蛋取蛋清，加入炼乳搅匀。3、用筷子刺穿奶皮，把碗里的奶倒入蛋液中搅匀，留少许奶液防止奶皮粘底。4、搅匀的牛奶延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮会慢慢浮起。5、盖上盖子蒸约10分钟就可以。
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